やわらければ　いいのか。
やわらかいものは　そんなに珍しいもの中。
生だったら　なんでもいいのか。

夕食は　篠山ビーフ（西村牧場）
で購入した　ヒレ肉（@1260/g）

おとといは　オージービーフ（@800/g）ぐらいだったかな

どちらの肉も　下ごしらえを特別することもなく　焼くだけ。
ナイフとフォークのささりも切れもよく。やわらかい。

これを それなりの レストランへ行くと　結構なお値段。
それは　技術と　サービスがあるから。

ただおいしい肉くいたいなら　それなりの肉を買ってくれば食べられる。
カチョカヴァッロも買ってきて素焼きすれば　そのまま 3割引くらいだ。

ジェノベーゼのパスタは　ずっとがんばっているが　美味しいのは確かなんだけれど
何かが足りてない。

店の味をだそうとは　思わないが、好みの味が作れる日には時間がかかりそう。

気に入った食材　調理方法。
どんどん家庭にとりこみたいね。

写真：iPhone4