おもてなしのための
おもてなしのお店


チェンチ再び。


小林さんで揃っている。


今日は京になれなかったところからのお客様をご案内。


車なので お水。


ガス入りで。


岐阜県のプロシュート。
自家製 モッツァレラ、レンコンのすり身揚げ。


ホタルイカ。一つはフリッタータ。
トマトのジュレにトマトにソラマメ。


山菜にうちあげられた キンメ


南部鉄器。


濃厚なチーズなソースは 吉田牧場さん。
極太のアスパラは旨味成分たっぷり。
胡椒に一手間加えた エンミのあるスパイスも実にいい。


賀茂茄子を 三日月前日に三日月状でいただく。
ウニにクレソン、そして越冬させたじゃがいもは
深みある仕上がり。


りゅうせん刃物に 新作のフォークを追加。


子羊に子羊の脂身を巻き直した一品。
愛知県南部で取れた 新玉ねぎにキアヌ。


ちょっとピリ辛な ポモドーロ。


パスタかリゾットかのいずれかと言われても 両方食べたいものです。

なんと アッツアッツのリゾットにきゅうりという組み合わせが
まさかの ものすごい 新鮮爽やかに感じる マジック。


ドルチェたちをいただく。


ブッシュー

都を観光をしてもらうなら
文化のある都市ならではの、現在進行形で文化発展を見ていただくのが
歴史を語りながら未来のお話をするのが一番いいことだと思います。